製品について
はじめに…
ネガモールドは、エタノール蒸散剤と脱酸素剤の機能を併せ持つ食品品質保持剤です。
特徴
ネガモールド、ネガモールド ライト(LT)は、脱酸素機能に加え、エタノールを含有しています。
少量のエタノールですので、香りを気にすることなく食品のやわらかさ、しっとり感を保持する事が出来ます。
※ネガモールドはシリーズで最もエタノールの含有量が多く、水分活性値が高い、日持ちしにくい商品 におすすめの品質保持剤です。
ネガモールドが対応する食品のAw(水分活性)の範囲
製品 | AW |
ネガモールド | 0.85~ |
ネガモールド・ライト(LT) |
0.60~0.90 |